Hotelfachmann: Beruf & Jobs

Willkommen auf JobMESH. Wir zeigen dir, was ein Hotelfachmann können muss, welche Aufgaben er hat und welches Gehalt dich in diesem Job erwartet. In unserer Jobbörse findest du die besten Stellenangebote als Hotelfachmann (z. B. als Housekeeping Manager, Empfangskraft oder Rezeptionsmitarbeiter).

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Job als Hotelfachmann

Ein Hotelfachmann sorgt für die reibungslosen Arbeitsabläufe in einem Hotel, einer Pension oder einem Gasthof. Seine Expertise ist in allen Abteilungen des Beherbergungsbetriebs gefragt. Er empfängt und umsorgt die Gäste, koordiniert das Frühstücksbuffet und kontrolliert die Hotelzimmer vor dem Check-in. Dein Arbeitsort als Hotelfachmann kann dementsprechend sehr oft wechseln, was vor allem in kleineren Betrieben der Fall ist. In Großhotels hingegen ist eine höhere Spezialisierung möglich. Dort kannst du mit einer Ausbildung zum Hotelfachmann unter anderem als Gastronom, Rooms-Division-Manager, Hausdame/Executive Housekeeper oder Rezeptionist arbeiten.

Unabhängig vom Arbeitsort ist zu beachten, dass von Hotelfachleuten ein hohes Maß an Flexibilität gefordert wird. Sie arbeiten auch mal in die Nacht hinein und müssen stets ein offenes Ohr für die Anliegen ihrer Gäste haben. Der Job als Hotelfachmann eignet sich daher besonders für Bewerber, die kein Problem mit unregelmässigen Arbeitszeiten und wechselnden Aufgabengebieten haben. Dafür stehen dir in diesem Beruf weltweit Türen offen: Viele Hotelfachleute entscheiden sich im Laufe ihrer Karriere dafür, im Ausland zu arbeiten und so ihren beruflichen Horizont und ihr Wissen zu erweitern.

Seit dem 1. August 2022 lautet die offizielle Berufsbezeichnung für Hotelfachleute Kaufmann bzw. Kauffrau für Hotelmanagement. Doch nicht nur der Name, sondern auch die Ausbildungsinhalte wurden modernisiert. Sie orientieren sich nun verstärkt an betriebswirtschaftlichen Aspekten rund um Marketing, Einkauf, Controlling und Personalwirtschaft im Hotel.

Arbeitgeber suchen nach Hotelfachleuten

Arbeitgeber suchen nach kontaktfreudigen Bewerbern mit guten Deutsch- und Fremdsprachenkenntnissen. Ohne Sprachkenntnisse wird es schwierig, einen Job als Hotelfachmann zu finden. Interkulturelle Kompetenz spielt in diesem Beruf eine besonders wichtige Rolle, da jederzeit Gäste aus dem Ausland anreisen können. Aus diesem Grund schauen Arbeitgeber im Bewerbungsprozess auf persönliche Stärken, die dich für eine Tätigkeit in einem internationalen Umfeld qualifizieren. Dazu zählen längere Auslandsaufenthalte (z. B. Praktika), Empathie und Mehrsprachigkeit.

Aufgaben eines Hotelfachmanns

Die Aufgaben eines Hotelfachmanns bzw. einer Hotelfachfrau sind äußerst vielseitig und abwechslungsreich. Hotelfachleute gelten als wahre Allrounder. Sie können flexibel im jeweiligen Gastbetrieb eingesetzt werden und Aufgaben rund um die Betreuung, Beratung und Bewirtschaftung von Hotelgästen übernehmen. Darüber hinaus widmen sie sich auch kaufmännischen Tätigkeiten, beispielsweise der Personalplanung und der Öffentlichkeitsarbeit.

Aufgaben eines Hotelfachmanns:

• Empfang, Gästebetreuung und Housekeeping
  • Telefonische oder schriftliche Kommunikation vor der Anreise
  • Planung der Zimmerbelegung
  • Check-in der Gäste
  • Mitwirken beim Housekeeping (Checklisten durchsehen und überarbeiten, Zimmer und Sonderwünsche kontrollieren etc.)
  • Überwachung der hoteleigenen Wäscherei
• Restaurant, Bar und Events
  • Mitarbeit im Restaurant als Servicekraft
  • Einkauf und Verarbeitung der Speisen
  • Koordination zwischen den einzelnen Hotelabteilungen (z. B. zwischen Küche und Bankett-/Eventabteilung)
  • Durchführung des Zimmerservices
• Kaufmännische Tätigkeiten
  • Einkauf von Waren für die einzelnen Hotelabteilungen
  • Verteilen der Fremd- und Hauspost
  • Preiskalkulation und Vertragsgestaltung jeglicher Art
  • Personalwesen, Buchhaltung und Hotellogistik
  • Organisation von und Teilnahme an verkaufsfördernden Maßnahmen (Hotelmarketing, PR-Kampagnen und sonstige Öffentlichkeitsarbeit)

Job als Hotelfachmann: Das sind die Besonderheiten

Der Job als Hotelfachmann bringt zahlreiche Anforderungen und Besonderheiten mit sich, die du berücksichtigen solltest. Dazu gehören neben der Tätigkeit in einem internationalen Umfeld auch körperliche und zwischenmenschliche Herausforderungen.

Als Hotelfachmann solltest du unbedingt über eine gute physische Konstitution verfügen. Viele Aufgaben erledigst du im Stehen oder im ständigen Wechsel zwischen den Abteilungen. Die Arbeit im Hotel kann besonders in Ferienzeiten und in der Hauptsaison hektisch werden. Dann musst du auch unter Stress freundlich und geduldig bleiben und deine Aufgaben gewissenhaft erledigen. Außerdem werden nicht alle Gäste immer zufrieden sein. Der Umgang mit Beschwerden und/oder unentschlossenen Personen sollte für dich im Regelfall keine Belastung, sondern eine Herausforderung darstellen. Aber keine Sorge: Die meisten schwierigen Situationen lassen sich dank deiner Erfahrung und bei Bedarf der Hilfe deiner Kollegen lösen. Trotzdem solltest du immer auf verschiedene Stresssituationen vorbereitet sein und deine Rolle im Team ernstnehmen. Das gilt nicht nur für deinen Haupteinsatzort (z. B. die Rezeption), sondern auch für alle anderen Hotelbereiche.

Im Hotel arbeiten: Abteilungen und Zuständigkeiten

Abhängig von ihrer Größe verfügen Hotels, Gasthöfe und Pensionen über verschiedene Abteilungen. Als Hotelfachmann in einem kleineren Betrieb wirst du wahrscheinlich in mehrere Arbeitsprozesse eingebunden sein. In den großen Hotelketten hingegen ist es üblich, dass du dich unmittelbar nach deiner Ausbildung auf eine Abteilung spezialisierst und hauptsächlich dort eingesetzt wirst.

Die möglichen Hoteleinsatzbereiche lassen sich grob in folgende Abteilungen unterteilen: Verwaltung und Finanzen, Speisen und Getränke, Front Office (Rezeption), Housekeeping, Haustechnik, Reservierungen und Marketing/Events, Personal. Manche Abteilungen sind typisch für einen Job im Hotel und bringen eigene Besonderheiten mit sich. Dazu gehören unter anderem:

• Hotelmanagement: Wer sich für kaufmännische und administrative Tätigkeiten interessiert, der kann in der Hotelverwaltung arbeiten (z. B. als Controller, Buchhalter, Einkäufer oder Personaldisponent). In der Verwaltung beobachtest du Einnahmen und Ausgaben, koordinierst Mitarbeiter und wirkst an der Strategieplanung mit. Ganz oben steht die Hotelleitung, auch Hoteldirektion genannt.
• Food & Beverage (F&B): Der Bereich Food & Beverage umfasst alle Zuständigkeiten rund um Speisen und Getränke. Dazu gehören das Restaurant, die Küche, der Zimmerservice und die Bar. Typische Positionen sind zum Beispiel die des Kellners und der Frühstücksdame.
• Front Office (Rezeption): Im Front Office laufen sehr viele Zuständigkeiten zusammen. Für deine Gäste ist die Rezeption die erste Anlaufstelle für den Check-in, Wünsche und Rückfragen. Hotelfachleute arbeiten hier unter anderem als Rezeptionisten oder Nachtportiers.
• Housekeeping: Mit einer abgeschlossenen Ausbildung zum Hotelfachmann kannst du dich später auch auf das Housekeeping spezialisieren. Als Executive Housekeeper beispielsweise trägst du die Verantwortung für saubere Zimmer, Flure und sonstige Hotelbereiche.
• Reservierungen und Marketing: Das Reservierungsteam beschäftigt sich mit Buchungen, verkaufsfördernden Maßnahmen und Events (z. B. Hochzeiten oder Firmentreffen). Du kannst in dieser Abteilung als Reservierungsleiter arbeiten oder dich mit verschiedenen Eventmitarbeitern um Veranstaltungen kümmern.

Gehalt: Wie viel verdient man als Hotelfachmann?

Das Gehalt eines Hotelfachmanns oder einer Hotelfachfrau variiert je nach Arbeitgeber, Berufserfahrung, Branche und Region. Viele Hotelfachleute werden nach dem Tarifvertrag des Hotel- und Gaststättengewerbes bezahlt, der an das jeweilige Bundesland angepasst ist.

Im deutschlandweiten Schnitt liegt das Einstiegsgehalt eines gelernten Hotelfachmanns bei 2.000 Euro brutto pro Monat. Mit steigender Arbeitserfahrung und Zusatzqualifikationen kannst du mit über 2.500 Euro brutto monatlich rechnen. Für eine Führungsposition innerhalb einer der Hotelabteilungen werden meist Bewerber mit Hochschulabschluss bevorzugt. Am besten verdienen Hotelfachleute im Süden Deutschlands und in Großstädten, wo internationale Hotelketten angesiedelt sind (z. B. in Frankfurt, Hamburg oder München).

Auch wenn man als Hotelfachmann durchschnittlich weniger verdient als Mitarbeiter aus anderen Branchen (Büro, kaufmännischer Bereich etc.), liegt das Ausbildungsgehalt relativ hoch. Je nach Region und Wirtschaftszweig sind zwischen 1.000 und 1.200 Euro brutto pro Monat möglich.

Stellenangebote: Wer sucht Hotelfachleute?

Hotelfachleute arbeiten in einem gastgewerblichen Beruf, der eng mit Industrie und Handel vernetzt ist. Sie werden größtenteils in der Hotellerie gesucht, finden mit der passenden Qualifikation aber auch in anderen Branchen eine Anstellung.

Besonders in diesen Bereichen werden Hotelfachleute gesucht:

• Hotels
• Gasthöfe und Pensionen (z. B. Bed & Breakfast, Garni Hotels)
• Jugendherbergen und Ferienheime
• Restaurants
• Catering
• Diskotheken und Bars
• Sonstige gastronomische Betriebe
• Gesundheitswesen (Krankenhäuser mit Freizeitangebot, Kurkliniken etc.)
• Tourismus: Kreuzfahrtschiffe, Airlines, Reisebüros, Reiseveranstalter

Karriere als Hotelfachmann

Eine Karriere als Hotelfachmann erfordert eine Menge Durchhaltevermögen und Flexibilität. Du gehst einer anspruchsvollen Tätigkeit nach, die du hauptsächlich im Stehen ausübst. Dein Arbeitstag ist lang, die Abläufe im Hotel sind bis ins kleinste Detail koordiniert. Im Gegenzug wirst du mit viel Abwechslung und einem sicheren Job belohnt. Und: Als Hotelfachmann/Hotelfachfrau arbeitest du in einem Beruf mit großem Entfaltungs- und Entwicklungspotential.

Deine Karriere als Hotelfachmann beginnt üblicherweise mit einer 3-jährigen Ausbildung. So eignest du dir die Fachkompetenz an, welche du für deinen späteren Berufsweg benötigst. Im Anschluss sammelst du Berufserfahrung als Generalist oder in einer Hotelabteilung deiner Wahl. Und wer auf der Karriereleiter aufsteigen will, auf den warten spannende Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten.

Karriere im Hotelwesen: Das sind deine Möglichkeiten

Der Job als Hotelfachmann ist der ideale Einstieg für Bewerber, die eine Karriere im Gastgewerbe anstreben. Um deine Chancen im Bewerbungsprozess langfristig zu verbessern, kannst du unter anderem an diesen Qualifizierungen teilnehmen:

• Fachwirt im Gastgewerbe
• Betriebswirt (Hotel- und Gaststättengewerbe)
• Hotel- oder Restaurantmeister
• Gastronom
• Studium (z. B. Hotelmanagement, Tourismus)

Einstiegschancen

Die Einstiegschancen für Hotelfachleute sind in Deutschland sehr gut. Seit der Corona-Pandemie erfreut sich die Hotel- und Tourismusindustrie wieder großer Beliebtheit, gut ausgebildetes Personal ist überall gefragt. Sofern du über die erforderlichen Qualifikationen verfügst, kannst du in Hotels, Pensionen, klinischen Einrichtungen oder in der Tourismusbranche mit hervorragenden Einstiegschancen rechnen. Zu beachten ist, dass der Arbeitsmark saisonal großen Schwankungen unterliegen kann. Hotelfachleute in Urlaubsgebieten haben je nach Jahreszeit bessere oder schlechtere Chancen auf eine Anstellung. Es kann sogar sein, dass du dich zeitweise beruflich umorientieren musst. Von der Saison abhängige Unterkünfte befinden sich beispielsweise in Skigebieten, auf den Nord- und Ostseeinseln, in Messestädten, auf Campingplätzen und im europäischen Süden.

Ausbildung zum Hotelfachmann

Die Berufsausbildung zum Hotelfachmann ist dual aufgebaut und dauert regulär 3 Jahre. Seit 2022 sind die Ausbildungen im Gastgewerbe neu geregelt. Offiziell lautet die Berufsbezeichnung jetzt Kaufmann/-frau für Hotelmanagement. Die Abschlussprüfung ist gestreckt. Das bedeutet, dass der erste Teil mitten in der Ausbildung absolviert wird. Durch Zusatzqualifikationen (z. B. “Bar und Wein”, “Hotelmanagement” oder “Fremdsprache für kaufmännische Auszubildende”) erhöhst du deine Einstiegschancen nach der Ausbildung. Diese Kurse gehen über die regulären Ausbildungsinhalte hinaus und sind oft an Zulassungsbedingungen geknüpft.

Die meisten Arbeitgeber im Hotelwesen stellen Auszubildende mit Hochschulreife oder mittlerem Bildungsabschluss ein. Theoretisch kannst du aber auch ohne Schulabschluss eine Ausbildung zum Hotelfachmann beginnen. Gute Noten in Deutsch und Englisch helfen dir bei der Kommunikation mit den Gästen, eine Affinität für Zahlen bei kaufmännischen Tätigkeiten. Solltest du bereits mit Gästen gearbeitet haben (z. B. als Servicekraft in einem Restaurant), erhöht diese Erfahrung die Chancen auf deinen Wunschausbildungsplatz.

Mögliche Ausbildungen zum Hotelfachmann:

• Kaufmann/-frau für Hotelmanagement, 3 Jahre (früher: Hotelfachmann/-frau)

Quereinstieg im Hotelwesen ohne Ausbildung

Du musst nicht zwingend eine Ausbildung zum Hotelfachmann abgeschlossen haben, um in einem Hotel zu arbeiten. Viele Arbeitgeber schreiben ihre Stellen auch für Quereinsteiger aus, die Erfahrungen und Kompetenzen im jeweiligen Bereich mitbringen. Manchmal wird eine Ausbildung in einem anderen Job vorausgesetzt, manchmal kannst du ganz ohne Berufserfahrung starten. Beliebt sind Quereinsteiger-Jobs am Empfang, im Service oder auch in der Haustechnik. Wer Hotelmanagement, Tourismus oder Wirtschaft studiert hat, kann die Karriereleiter im Hotel unter Umständen schnell erklimmen. Mit einem Hochschulabschluss stehen dir auch ohne jahrelange Berufserfahrung spannende Fach- und Führungspositionen offen.